Растущему организму детей кукуруза помогает набирать вес и обеспечивает витаминами и микроэлементами. Она богата крахмалом, железом, витамином РР и углеводами, необходимыми для энергии. Кукурузная каша улучшает работу кишечника, стимулирует выделение желчи, помогает при малокровии и не вызывает аллергии у детей. Кукуруза безопасна для детского кишечника, в отличие от риса, который может крепить.

Важно, что кукуруза сохраняет полезные свойства при термической обработке. В ней много микроэлементов, витаминов и аминокислот: железо, кремний, магний, калий, селен, витамины группы В, провитамин А, витамины РР и Е, триптофан, лизин и другие. Кукурузная крупа также содержит клетчатку, которая выводит радионуклиды, токсины и пестициды.