На развитие детского организма влияет совокупность факторов, но важнейшая роль принадлежит еде. Именно от правильно составленного в раннем детстве рациона зависит развитие ребенка, формирование основных навыков не только в детском возрасте, но и во взрослой жизни. Печень любого животного – это кладезь полезных веществ. Это ценный, легкоусвояемый белок, содержащий много витаминов группы В, и жирорастворимых A,D,E, органический фосфор и много биологически доступного железа.

В состав печени входят такие полезные вещества, необходимые для растущего организма, как:

·         незаменимые аминокислоты (человек получает их только из пищи);

·         витамины А, Е, D, С, К и РР (повышают иммунитет, укрепляют стенки сосудов, способствуют росту и формированию костей, волос и зубов);

·         витамины группы В и фолиевая кислота (укрепляют нервную систему, нормализуют сон);

·         железо, медь, селен, калий, натрий, магний (повышают уровень гемоглобина, регулируют водно-солевой баланс, укрепляют кости);

·         холестерин (в небольших количествах это вещество играет важную роль в выработке гормонов и других соединений).

Крайне полезен этот продукт и при анемии – дефиците железа. Печень восполняет недостаток железа за счет железопротеидов. Особенно много железа в ферритине, который необходим организму при синтезе гемоглобина. Железо из печени усваивается на 25%, а например, из гречки только на 5%.

Поэтому очень важно включать в меню малышей субпродукты, а именно печень. Хороший вариант ужина пирожки с печенью, и вкусно и полезно.