Икра из баклажанов – вкусное и полезное блюдо, как для взрослых, так и для детей. Сочетать икру из баклажанов можно с любым мясным блюдом, рыбой или омлетом. А можно намазать на хлеб и получить сытные бутерброды.

Полезна ли такая баклажанная икра?

Да, даже консервированные и обжаренные овощи сохраняют много полезных свойств:

Витамин B полезен для нервной и пищеварительной систем;

Витамин С для кожи и костей;

Цинк регулирует уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ;

Калий нужен для нормальной работы сердца;

Медь и железо полезны для кровообращения.