Существует много способов приготовления котлет для детского питания.

Используют следующие варианты термической обработки: тушат на плите; запекают в духовке; готовят в мультиварке, пароварке. С 2 лет котлеты слегка поджаривают на сковороде, а затем тушат до полной готовности в сливочном или сметанном соусе.

Котлеты детям дают с разными гарнирами.

С мясом ребёнок получает вещества, которых нет в растительной, или они хуже усваиваются, например:

* 20 аминокислот, из которых самые важные — 8: валин, лизин, лейцин, изолейцин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин;

* легкоусвояемое железо, которое обеспечивает синтез гемоглобина;

* витамины группы В, витамин D и кальций, а важнейший витамин B12 и вовсе содержится только в животном белке;

* цинк — элемент, который практически отсутствует в растительной пище. Калий, фосфор и магний, которые в значительном количестве поступают из мяса;

* незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты.